Rosenkålsalat

Rosenkål er så meget mere endvæmmelige barndomsminder… 😂 Helt rå og fintsnittede er det min vinters “salat-sus” !
Den er rigtig god til stegt kød, og som her hvor vi har brugt brombæreddikke, er det oplagt at servere den til en ret med Brombærsauce.

Det skal du bruge: 

400 g rosenkål

100 g blød feta som f.eks. Puck feta

50 g groft hakkede mandler

50 g tørrede tranebær

Vinaigrette:

2  spsk god olivenolie

3 spsk eddike (vi brugte brombæreddikke fra vores webshop,  men du kan også bruge hvidvinseddike eller æblecidereddike)

2 tsk sukrin sirup eller akaciehonning

1 tsk salt

1 tsk peber.

Sådan gør du: 

Skær stokkene af dine rosenkål, og pil de yderste blade af.

Snit rosenkålene fint og bland den med hakkede mandler, smulret, blød feta og tørrede tranebær.

Vend vinaigretten rundt i salaten og smag til med salt og peber.

Velbekomme!