Bruschetta med stenbidderrogn

Reklame forekommer Vi er temmelig pjattede med stenbiderrogn, og  denne variation på ristet brød med en lækker, krydret creme/dressing under, er meget delikat og lækker. Den får simpelthen det bedste frem i stenbiderrognen. Og for dem, der ikke bryder sig om masser af rå, hakket rødløg, som på den klassiske blinis med stenbiderrogn, er denne opskrift absolut lige i skabet! Bruschetta med stenbidderrogn er lækkert at  serverer til apperitif/predinner, som forret eller frokost.   Det skal du bruge til 4 personer: 125-150 g. stenbiderrogn (evt. frossen du tør op) 4 håndfuld små salatblade og urter (f.eks. Skovsyre og dild) 4 skiver surdejsbrød 1 dl. Cremefraice 18 % 1 dl. Flødeskum 1 Strøget tsk. Salt 1 tsk. Sukker 2 pasteuriserede æggeblommer...

Grillede rejer med avokado toast og dip.

Reklame for vores webshop forekommer. Grillede rejer med avokadotoast og dip hører sig til min sommerferie! Jeg eeeelsker simpelthen grillede rejer. Så snart det er rigtig dejligt sommervejr, bliver jeg simpelthen nød til at skal have det! Det er et let måltid, og jeg synes det passer perfekt til et godt glas rosé sammen med venner. Det bør være den slags venner, der ikke er bange for grattede fingre!! Ofte kan man købe store rejer uden hoved og tarm, og det er langt at foretrække, frem for selv at skulle igang med at fjerne det. Det skal du bruge til 4 personer: Grillede rejer: 1 kg kæmpe rejer med skal. 1 dl god olivenolie – du finder den fra Masterchef...

Ørred og sommersalat på grill.

Jeg er så heldig at have en lystfisker i huset. 🎣 Og i går var der belønning i form af en virkelig flot guldørred! WOW! 💛 Den blev tilberedt på grillen med en rigtig smagfuld sommersalat med grille squash samt en grillet lime til st dryppe udover hele molevitten! Hurtigt, nemt og helt fantastisk mad. Det eneste der manglede var sol på terrassen. Hvem tænder for den sommer-sol??☀ Man kan ofte også købe en hel ørred, og hvis du ikke lige selv fisker, eller kender nogen der gør, så synes jeg ikke, du skal snyde dig selv for oplevelsen. 😋 Det skal du bruge til 2 personer: Grillet ørred: 1 hel ørred 1 citron i tynde skiver 1 håndfuld dild...

Rimmet laksetårn med avokado-æblesalat.

Reklame for vores webshop vinoweekends.dk forekommer. Jeg elsker simpelthen, fisk der er tilberedt så lidt som muligt! 😅 Altså som i sushi, sashima, ceviche og sidst men ikke mindst rimmet! Råt er godt!! Eller.. heeelt råt er det jo ikke, når man rimmer eller laver sig en god ceviche.. Meeen alligevel. Hvis du ikke er til sushi eller sashima så kan det nu sagtens være både ceviche og rimmet lige er sagen for dig.  Jeg synes, du skal give det et skud med denne vildt lækre rimmet laks, der bliver komplementeret helt fantastisk  af en lækker salat af bl.a. masser af avokado og æble. Den er så mild og fin i smagen og passer helt perfekt til vores hvidvin Le Verger....

Pighvar med ærter francaise, asparges og estragon Blanquette sauce ala vinoweekends

  Der forekommer reklame for vores webshop. Vi er så heldige at have asparges i haven, og der er simpelthen ikke noget mere sprødt og lækkert end sådan en nyplukkede fidus. Men i det hele taget er asparges jo en fantastisk spise, og i denne ret, får man den allerbedste kombination af lækker pighvar, sprøde grøntsager og syndig sauce. Jeg elsker pighvar, og den er ret nem selv at filetere, men man kan jo også få sin fiskehandler til det. Opskriften er til 4 personer som hovedret, men hvis du halvere portionerne,  er det også en virkelig let og dejlig forret. Til 4 personer skal du bruge: 2 hele pighvar af ca. 500 g. 1 citron i halve både 16...