Gyros a la vinoweekends (også vegetarmodel😉)

Når vinoweekends ikke kan komme til Grækenland, så må Grækenland jo komme til vinoweekends! Vi er vilde med Gyros, og har vores egen fusion af 50% græker og 50 % madglad, småtosset dansker! 👍😄

Der er muligvis en græker eller 2, der vil få sin ouzo galt i halsen, hvis man nævner gyros og rød spidskål i samme åndedrag… Men det smager altså godt. 🤷‍♂️
Hvis man ikke vil lægge sig ud med nogen grækere, så kan man jo nuppe den plain med tzatziki, kød, tomater og rødløg… 😜

Længere nede i indlægget er der også en rigtig mumsi vegetarmodel! Og der er billedet med hjemmebagt surdejspitabrød! ✨✨

Ofte bager vi selv vores brød, og det er faktisk ret nemt. Men nogle  gange har vi købt nogle virkelig lækre surdejspita i netto, som vi klart vil anbefale. (Selv om vi ikke får noget for at gøre det..)

Her får du både opskrift på fyld og gyrosbrød. 😉

//Reklame for vores webshop forekommer//

Det skal du bruge til 4 personer: 

Kødfyld:

400 g nakkekoletter fra svin

Marinade:

1 presset fed hvidløg

4 spsk olivenolie – vi har flere skønne øko jomfruolivenolier i vores shop.

1 spsk. Gyros mix fra vores webshop

1 tsk salt

2 tsk pebermix – du finder flere smagfulde varianter i vores webshop

ELLER i stedet for Gyros mix kan du bruge:

1 håndfuld frisk timian (Eller 1 spsk tørret)

2 spsk paprika

2 tsk salt

3 tsk peber

Tatziki:

(se evt. smutvejen til super smagsfuld tzatziki ved at trykke Her)

4 dl græsk youghurt 5 %

1 agurk

Saften fra 1/2 lime

1 stort fed hvidløg

salt

peber

sukker

 

 I øvrigt: 

Lidt salatblade

10-12 cherrytomater

Bredbladet persille

1/4 rødt spidskål snittet i fine strimler

1 salatløg eller rødløg i tynde skiver eller tern

1 håndfuld frisk timian

chu chum hvis du kan lide det ekstra stærkt

6 premieur hvede pita fra netto, hvis du ikke vil bage brød selv.

Nederst på siden finder du opskriften til Gyros fladbrød, som du ser billede af her ⬇

Tzasiki: 

Rør græsk youghurt, limesaft, presset hvidløg, lidt samt og peber sammen.

Riv agurken groft og klem saften ud af den. Kom den op i youghurten og bland grundigt. Smag til med salt, peber, sukker og limesaft.

Kødfyld:

Skær nakkekoteletterne op i meget tynde strimler og krydder med salt, peber, paprika, hvidløg, timian og olie. Ælt krydderierne godt ind i kødet, dæk lufttæt til, og lad det det hvile i køleskabet mindst et par timer.

Steg dit kød i lidt olie på en pande  10-15 minutter, de første par minutter ved høj varme herefter skruer du ned til medium varme.

Vegetarmodel: 

Til 4 personer skal du bruge:

4 skiver hokkaido græskar

Samme marinade som ovenfor.

Vend græskarskiverne i marinaden og bag dem i ovnen ved 185 grader til de er bløde, gyldne og møre.

Pitabrødene er surdejsmodel – opskrift fra Christine Brandt.

Nederste billede er en vegetarversion, hvor kødet er erstattet af feta samt bagt, sød kartoffel vendt i sesam.

 

Servering: 

Har du købt dine brød, luner du dem i ovnen.
Alt andet anretter du på flotte fade og i skåle, og så samler man selv sin Gyros.

En rigtig gyros rulles som et kræmmerhus om fyldet, men vi bruger ofte pitabrødsmodellen!

Tip: Er mega godt på madpakken! Enten kan du komme tzatziki i en bøtte ved siden af og komme det i pitaen ved spisetid. Eller du kan komme et stort foldet Iceberg salatblad ind i din pita, så det isolere brødet fra tzatzikien, så brødet ikke bliver blødt!

Velbekomme! 😋💥

Gyros pita brød:

2 dl koldt vand

25 g gær

1 tsk salt

1 tsk sukker

200 g hvedemel

150 g durum mel

Sådan gør du:
Gyros pitabrød:

Du kommer gær, vand, olie salt og sukker op i din røreskål, og rører det godt sammen, evt på røremaskine, hvis du har.

Så tilsætter du mel og ælter det godt og grundigt mindst 5 minutter. Herefter skal dejen hæve i 30 minutter ved stuetemperatur.

Derefter deler du dejen i 6 lige store stykker og folder dem til boller, der lægges i et oliesmurt fad eller tallerken og igen hæver 1 time. brød, som er ca 1/2 cm høje og 20 cm breden.

Nu er du klar til st rulle dine brød ud til en cirkel på 3-4 mm tykkelse. Gyros pita flækker man ikke op I midten, men ruller om sit fyld i stedet. Derfor så skal man ikke rulle dem alt for tykt ud.. 😜

Steg dine brød i en anelse olie på en pande, til de bliver lysebrune. Ca 1 minuts tid på hver side.