Risotto med rejer, ærter og safran

Tropical risret med kold sauce og (evt.) kylling

En helt vidunderlig ret, uanset om man spiser kyllingen eller nupper den vegetarisk. Den har masser af sødme og eksotiske noter, der leder tankerne sydøst på. Virkelig lækker og frisk. Oven i købet er den også super nem og hurtigt at lave, og alle i vores familie kan lide den.

//reklame for vinoweekends.dk forekommer//

Det skal du bruge til 4 personer: 

Kylling: 

1 hel kylling

2 spsk god olie

2 spsk Tropical krydderimix som du finder i vores webshop.

Salt

Kold sauce: 

5 dl creme fraiche 5% eller 9% eller græsk youghurt.

Saften fra 1 lime

2 spsk Tropical krydderimix

2 tomater i små tern

4 spsk finthakket/klippet frisk koriander eller persille

Salt og peber.

Salat: 

4 gulerødder

30 g cashewnødder

2 forårsløg

Tilbehør: 

kogte ris

Evt et godt brød

Til den vegetariske version serverede vi dampede broccolini i stedet for kylling.

Sådan gør du: 

Kylling:

Bland tropisk krydderimix med olie og lad det trække, mens du rengør kyllingen grundigt.

Hvis du har en Kyllinge holder, kommer du vand i midten af den, og placere kyllingen i ovenpå, inden du pensler den grundigt over alt.

Ellers deler du kyllingen i 4 stykker og kommer den i et ildfast fad inden du pensler den med olie/krydderiblandingen.

Sæt den i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca 1 time. Tjek om den er færdig med et stegetermometer, eller prik med en spids genstand og se om kødsagen er klar. Hvis den er, har du en spiseklar kylling.

Kold sauce:

Bland cremefraice/græsk youghurt,  tropisk krydderimix og limesaft grundig sammen. Lad den trække 10-15 minutter for at få den optimale smag frem. Lige inden servering blander du halvdelen af tomaterne og korianderen/persillen i og smager til med salt og peber. Pynt med de resterende timater og krydderurter.

Salat: 

Lav tynde strimler af gulerødderne eller riv dem groft. Skær forårsløgene i tynde ringe og vend begge dele med cashewnøddene.

Servering: 

Anret på tallerkner den kogte ris med den kolde sauce og salaten ovenpå. Server kylling eller broccolini på siden.

Velbekomme!

 

Du finder Tropical krydderimix i vores webshop www.vinoweekends.dk

Tropical mix er uden tilsætningsstoffer og smagsforstærkere. 

 

 

 

Ingen kommentarer endnu

Hvis du kan lide, hvad du ser, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Her er du velkommen til at skrive til os

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Risotto med rejer, ærter og safran