Varmtrøget laks, små salater og solbærvinaigrette

En fortryllende forret som varmtrøget laks med små salater og solbærvinaigrette, er en fryd for  øjet. Anrettet i smukke glas og med afstemte farver, gør den bare altid lykke. I det hele taget er en forret, hvor der både er tænkt på smagssammensætning og hvad øjet skuer, bare en rigtig god start! Jeg er ekstra fan, når man kan bikse det sammen på med lynets hast! 😅🤣 Og DET kan man med den her! Dobbel portionerne op, giv et godt brød til, og du har også den smukkeste frokostret.   Det skal du bruge til 5 personer:  125 g varmtrøget laks 1 lime i tynde skiver 1 håndfuld meget fintskåret rødt spidskål 2 håndfulde blandede, små salatblade 50 g blåbær...

Små hapsere med røget laks og sennepsdressing

  Når man rigtig skal forkæle sig selv og andre, så synes jeg det er luksus med en lille hapser at “lande på” til et godt glas vin eller øl. Hvis man samtidig også har gang i en lækker hovedret, må den der hapser også gerne være lidt nem at gå til, – men gerne ligne en million! Selv synes jeg den her lakse-hapser rammer helt plet. Det skal du bruge til 4 personer, og det giver 4 hapser til hver: 125 g røget laks (du kan også bruge varmtrøget) 1 håndfuld sprødt salat 1 håndfuld spirer/krydderurter 1/2 citron 1/2 æble (her er brugt sorten Red Moon pga den flotte farve, men alle æbler dur!!) 4 skiver groft sandwichbrød 1...

Bruschetta med stenbidderrogn

Reklame forekommer Vi er temmelig pjattede med stenbiderrogn, og  denne variation på ristet brød med en lækker, krydret creme/dressing under, er meget delikat og lækker. Den får simpelthen det bedste frem i stenbiderrognen. Og for dem, der ikke bryder sig om masser af rå, hakket rødløg, som på den klassiske blinis med stenbiderrogn, er denne opskrift absolut lige i skabet! Bruschetta med stenbidderrogn er lækkert at  serverer til apperitif/predinner, som forret eller frokost.   Det skal du bruge til 4 personer: 125-150 g. stenbiderrogn (evt. frossen du tør op) 4 håndfuld små salatblade og urter (f.eks. Skovsyre og dild) 4 skiver surdejsbrød 1 dl. Cremefraice 18 % 1 dl. Flødeskum 1 Strøget tsk. Salt 1 tsk. Sukker 2 pasteuriserede æggeblommer...

Sommerdrink med vandmelon

  Sommer er lig med vandmelon ik!! Og på en sommerdag er der altså heller ikke noget som en flot drink der emmer af solskin! Denne sommer-drink kan laves både med og uden alkohol, og er derfor en sikker vinder, uanset hvornår og hvem du skal dele den med! Det skal du bruge: (ca 6 Pers.) 1 kg vandmelon 1 dl rabarbersirup, eller drinkssirup med jordbær – du kan købe dem i vores webshop lige her: Rabarbersirup  Drinkssirup /jordbær saften fra 1/2 lime eller citron lidt appelsin-tagetes til pynt lidt vandmelon til pynt 2 cl gin pr. Glas, hvis det skal være “den sjove” version… 🤪🤪 Sådan gør du: Skær vandmelonen ud i tern og blend det sammen med rabarbersirup og...

Bruschetta middelhavs-style

  Reklame for vores webshop forekommer. Bruschetta er bare altid en sikker vinder, uanset om det er til en predinnerdrink, som let frokost, tilbehør til en hovedret eller som forret. På en lun sommerdag er de det perfekte tilbehør til grill-retter. Bruschetta middelhavs style har den helt rigtige duft, smag og fornemmelse af middelhavskøkkenet, og leder mine tankerne hen på skønne ferier i Grækenland, italien, Frankrig og spanien. Du kan lave grøntsagsfyldet i god tid i forvejen, og blot varme det hurtigt op på en pande ved servering. ELLER du kan vælge at servere dem kolde. For de her smager også virkelig lækkert kolde til et godt glas vin eller øl, på en hot sommerdag. Du finder adskillige lækre vine...