Grønkålssalat med gulerødder

Sund, frisk, syrlig, – perfekt ledsager til fede retter, som f.eks. Brændende kærlighed med kartoffelmos eller and. Men også en herlig salat til fisk.

Det skal du bruge til 4 personer:

200-250 g hakket grønkål

3 gulerødder i tynde strimler (her er brugt forskellige farver)

1 rødt æble i tern

kernerne fra 1/2 granatæble

Evt. 1 håndfuld grovhakkede mandler

1/2 appelsin i tern

lidt syltede rødløg. (Hvis du selv vil lave dem finder du en opskrift HER))

evt feta.

Dressing: 

saften fra 1 lime

saften fra 1/2 appelsin

1 spsk olivenolie

1 tsk salt

1 tsk peber

1 spsk akaciehonning eller sukrin Gold

Sådan gør du: 

Skyld og hak din grønkål fint. (brug evt sådan en smart “skyllet og klar” posefuld)

Bland alle ingredienser til dressingen i en frysepose, og kom grønkålen her i.

Slå knude på posen, og “massér” din grøntkål godt og grundig. Det gør den blød og meget mere lækker at spise! 😁 Lad den gerne trække et par timer på køl herefter.

Anret:

Kom grøntkål, æblebåde, gulerodsstrimler (dem laver du nemt med en skrællekniv) evt. hakkede mandler, syltede rødløg og appelsinbåde op i en skål og vendt godt rundt. Pynt med granatæblekerner og evt. feta. Smag til med salt og peber og servér.

Velbekomme ☺☺