Pitabrød asianstyle

Pitabrød asianstyle er en frisk vinoweekends fusion af det kendte, fyldte brød og marineret svinemørbrad eller sød kartoffel falafler, som tilsammen laver en sand fest i munden med smagen af lime, chili, soya, hvidløg og fiskesauce.

Det skal du bruge til 4 personer:

6 græske pitabrød

1 svinemørbrad

Marinade:

2 fed hvidløg i små tern

1 spsk chiliolie*

1 tsk revet, frisk ingefær

6 spsk soya

1 tsk fiskesauce

1 spsk sød chilisauce

1 spsk acasiehonning

saften fra 1 lime

1 spsk koriander (vi har brugt japansk koriander)

Fyld: 

1/2 chrispy salathoved brækket i mindre stykker

1/2 agurk i tern

20 små tomater i halve

1 rødløg i tynde ringe

1 avokado i tern

2 gulerødder i strimler (med kartoffelskræller)

2 dl edemamebønner

1 peberfrugt i terne

kernerne fra 1 kranatæble

lidt feldsalat

2 dl optøede eller friske majs

Dressing:

3 dl cremefraice 9 eller 6 %

saften fra 2 lime

2 spsk sød chilisauce

1 presset fed hvidløg

salt

friskkværnet peber

Sødkartoffelfalafler: 

Vi var i en kreativ proces, hvor vi dybt optaget helt glemte at skrive op, hvad vi brugte.. 😝 Kommer senere, når vi har prøvet igen… ❗

Sådan gør du:

Svinemørbrad:

Du starter med at pudse mørbraden af for hinder og sener. Herefter skærer du den i helt tynde skiver.

Alt til marinaden blandes og kødet kommes i. Sørg for det bliver grundigt blandet med marinaden. Dækkes til og stilles koldt i mindst 1 1/2 time – meget gerne længere.

Herefter steget du det et par minutter på en pande, hvorefter det er klart til at komme i pitabrødene.

 

Grøntsagsfyld:

Anret alt på et stort fad, så det ser smukt og indbydende ud.

Dressing:

Bland alke ingredienser grundigt og smag til. Lad det gerne trække et par timer tildækket på køl.

Server:

Lun de græske pitabrød i ovnen. Halver dem.

Sæt alt på bordet, og lad alle selv bygge deres pitabrød, med hvad de kan lide. Mums!

Tip: Er også god på madpakken, hvis man skærer den bløde midte fra agurken og tager kernerne ud af tomaten. Så undgår man brødet bliver blødt og kedeligt. Dressingen tager man med i en lille bøtte, og hælder på, når det bliver spisetid. 😉